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ヘチョンタンを頼めば、まず数種の付け出しが出てきて、鍋が出てくる間のいわば"つなぎ"である。
今日の付け出しは、なまことほたてとたこなどのさしみ。甘辛いコチュジャンのたれにつけてもいいし、わさびしょうゆにつけてもいい。
さしみのサラダはコチュジャンのソースがかかっていてさわやかな味である。手前に一見何でもないレタスのサラダがある。ドレッシングがここの手作りで、海を感じさせる何ともすっきりした味である。 |
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| 「海川」のオーナが直々開発した"あわびの煮付け"。 | |
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さてさて、メインのヘチョンタンをお店の方が準備している。
受け皿に、まずあわびをはさみで切りながらスープと一緒に入れ渡してくれた。スープをまず頂いた。なるほど、漢方のくせのある味があわびを一緒にする事で、逆にあっさりとこくのある味を出している。あわびはかなりやわらかいが、しっかりとコリコリしてくれる。あわびの次に鶏を小さく裂いて入れてくれた。鶏肉は小皿の塩につけて食べるとさらにおいしい。 | |
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最後に、残ったスープにご飯と海草を煮詰めておかゆを作ってくれた。このおかゆまでがサービスに入っている。
湯飲みのような小さな器に盛ってくれた。かなりお腹が膨らんで入りそうもないのだが、ほのかな海草の香りが食欲をそそり自然にお腹の中に納まってしまった。 |
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| 大きなあわび４つを贅沢につかった"あわびの煮付け"もお勧めの一品 | |
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中国風のスープと煮込んだ６~ 7cmはある大きなあわびが４つ、まるい皿の中に四方に並べてあります。
それをはさみで食べやすい大きさに切ってくれました。お店のご主人が直接作られるこの中国風のスープが、あわびをすっぽり包んで、コリコリとした歯ざわりと共にまろやかな味が口中に広がります。辛くもなく甘くもなく、小さな子供からお年寄りまでＯＫのめずらしいあわび料理です。
もう一つもう一つと、ついつい手が出てしまう一品です。 | |
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| D/A/T/A |
| 営業場所 |
梨泰院(イテウォン) |
主なメニューと価額 |
| 営業時間 |
10：00～23：00 |
| ヘチョンタン（３～４人前） |
120,000 ウォン |
| あわびの煮付け（３～４人前） |
120,000 ウォン |
| あわびの天ぷら（３～４人前） |
120,000 ウォン |
| あわびのバター焼き（３～４人前） |
120,000 ウォン |
あわびがちょっと苦手な人のために、刺し身，刺し身のどんぶり，太刀魚の煮付け，すしなども準備してあります。 | |
| ビックアップ |
不可 |
| 休業日 |
年中無休 |
| 日本語 |
不可 |
| 支払い |
信用カード＆韓国ウォン | | |
海川(へチョン)
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