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ジュージューと音を立てて運ばれてきた石焼ビビンバ、ご飯が見えないほど盛りだくさんのナムルの上に卵黄を乗せ、いりゴマをさっと振りかけてあります。
すぐには手をつけず「おこげ」ができるまで２、３分置いておこう！
その間に上にのせられたナムルを鑑賞すると、新鮮な大豆もやし、牛肉、キキョウの根、ワラビ、キノコ、銀杏、セリ、春菊等３０種類以上もの具がのせてありました。 |
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混ぜて食べるからこそのダイナミックな食感。口の中の複雑な歯ざわり、様々な野菜やトッピングの舌触り、色々な季節の風味が一遍に入った面白さと美味しさ。
奥歯ではおこげが、横っちょではナムルが、舌の各部分があれもこれもキャッチして、口の中は美味しい大混乱。 | |
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ここ全州中央会館の石焼ビビンバは牛足骨を８時間以上煮込んだ特製のスープで炊き込んだご飯、味噌は２年間熟成されたコチュジャン、そしてこの店特製の「マンナイ」と呼ばれる天然調味料が使われているのだそうです。
さすが創業から４５年、石焼ビビンバにこだわり続けたということに納得。 |
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そして、絶対オススメなのが海鮮お好み焼き。たっぷりと入った浅葱は、ちょうど良い新鮮なシャキシャキ感を残しながらもちっとも青臭くなく、海鮮それぞれがほんのりと磯の香りを残しながら少しも生臭くありません。卵はモソモソとしておらず、唐辛子は辛すぎず、とにかくすべてがちょうどぴったりの塩梅にできあがっていて絶品です。家でも作れそうな、一見簡単そうに見えるパジョンだが、これは絶対に真似のできない技です。 | |
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またこの店ご自慢のカルビは一番新鮮で質のよい韓国牛のみを全羅南道光州から産地直送で入荷していてその味が絶品です。
カルビ肉全体に均等に味が染み込むように、両面に切れ目を入れて各種果物と野菜、薬味類、ごま油などを混ぜたしょう油に24時間ねかした後、炭火で予め焼いてから運ばれてくるので匂いもせず、簡単に本物の炭火焼が食べれて非常にお得。 |
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| D/A/T/A |
| 営業場所 |
北倉洞(ブッチャンドン） |
主なメニューと価額 |
| 営業時間 |
08：30 ～ 22：30(朝) |
| 石焼ビビンバ |
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| 海鮮おこのみやき |
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| 炭焼き味付けカルビ |
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| カルビ |
| *価格はお問い合わせ下さい。 |
| ビックアップ |
不可 |
| 休業日 |
年中無休 |
| 日本語 |
可 |
| 支払い |
信用カード＆韓国ウォン＆日本円 | | |
全州中央会館
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