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ホーム > グルメ > 鍋&スープ > 高岩食堂(ブデチゲ)
鍋&スープ
 
高岩食堂(ブデチゲ)
韓国戦争後、貧しかった時代に米軍から流れてきたソーセージやハムなどを集め、鍋にしたの
が始まり!
始まりはこうですが今や韓国ではとてもポピュラーな鍋料理。鍋に入れる具材もキムチ、インス
タントラーメン、トック(韓国の餅)、豆腐などがあり、その中からお好みのものを追加して食べる
のも楽しい。
味は濃いめで、真っ赤な色にちょっとびびってしまいますがそんなに辛くなく、ダシの利いたこの
スープにご飯を混ぜて食べても美味しいですよ。

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プデチゲのプデとは漢字で『部隊』、チゲは『鍋』のことを表す
プデチゲ専門店である「高岩食堂(コアンシクタン)」は、韓国が初めての方でも韓国語に自信がない方でも安心して行ける「地元食堂」のひとつです。店の扉を開けると、「オソオセヨ!」と元気なアジュンマ二人の声で迎えられました。
靴を脱いで床に座り、それが歩き疲れた足にはホッとする開放感で、冬になればオンドルの暖かさが体を包んでくれます。韓国の赤いスープにハムやソーセージという不思議な取り合わせをワクワクしながら待っていると、目の前のコンロに大きな鍋が運ばれてきました!
基本が2人分の鍋に、追加メニューの中からお好みの具材を頼んで一緒に鍋に入れて食べます。
中を覗くと基本具材の「キムチ・ハム・タンミョン・トック・肉・豆腐・白菜・ねぎ」がたっぷり入っています。
タンミョンは韓国料理の「チャプチェ」でお馴染みの太い春雨、トックは「トッポッキ」に使う餅で食べやすい様にスライスしてあります。
お好みの追加具材を自分の口に合わせて入れると、、、
今回は追加具材のラーメンを一緒に頼みましたが、グツグツと煮え立った鍋の湯気からそそられる香りに食欲もどんどん沸いてきました。この追加具材のラーメンは即席ラーメンを割ったものですが、プデチゲには欠かせません!
口の中がピリピリする辛さとハムの柔らかさ、トックのモチモチと一緒にタンミョンとラーメンをハフハフすすりながら食べるプデチゲは、韓国人ならずともクセになりそうな食感と味と満腹感です。
途中プデチゲにご飯も混ぜて食べてみて下さい!
これも韓国流の食べ方で、ご飯と一緒にスープも残らずスプーンでたいらげられます。もちろん無料でおかわり自由の白菜キムチと大根細切りキムチも出てきますし、追加具材をお好みで入れれば毎回違ったプテチゲが楽しめます。2人分のプデチゲにラーメンを追加しても安いお値段も、特にランチにお勧めしたい一件です。
D/A/T/A
場所   梨泰院(イテウォン)   主なメニューと価額 
営業時間   11:00~21:00
プデチゲ2人分(基本)  
追加具材
ソーセージ、ハム、ラ-メン、タンミョン、チーズ
*価格はお問い合わせ下さい。
ビックアップ   不可
休業日   毎週 日曜日
日本語   不可
支払い   韓国ウォンのみ
 
 
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