豚肉と竹笹の出会い。風邪予防、血圧低下の効果もあり、ヘルシーな『デッイプカルビ』
こんにちは。皆さん如何お過ごしでしょうか？さあ、今回ご紹介するのは『他とはちょっ
と違う』や『観光客が多くない』な
どのお望みがある方に是非オススメしたいお店！何より珍しいものや、日本に中々無
いものをお求めの方にもオススメ出来ちゃいます。ここお店は、なんと笹を使った豚カ
ルビのお店。こだわりにこだわり続けた味が感動的です。健康にも良く、味もGOODな
ので地元の韓国人にも超人気のお店なんですよ。『韓国に来たら焼肉！』という方も多
いですよね。是非この機会にネイティブに人気の味をお試しになって見ては如何でしょ
うか。他では見られないとっておきのメニューがここで味わえちゃいます。
漢江のすぐそば！ソウルを代表的する川を見ながら食べられる豚カルビはここにしか無い。
『デッイプカルビ』は竜山区（ヨンサンク）普光洞（ボゴァンドン）という所にあります。
竜山は秋葉原の様な電気街として有名で、地元の韓国人は勿論、外国人観光客達も沢山訪れにぎわう場所です。
ここ『デッイプカルビ』はそんな竜山の中心からちょっと離れていて、漢南駅という駅が最寄になりますが、ここからも少し離れているのでタクシーを使って行くのが一番効率的かもしれません。
下にあるタクシーの運転手さんに見せる用の地図をプリントアウトして見せれば迷う事無く連れて行ってくれるはずです。漢江沿いなのが目印で、この景色を見ながら食べられる豚かルビはここにしか無いですよ！
２階まである広々とした店内。団体の方もご遠慮なくどうぞ。
色とりどりのおかず。お肉に合わせて食べると抜群に合います！
焼肉と一緒に頼む定番のおかず、この店特性の“ニラパジョン”
韓国料理の定番人気メニューにもあります“パジョン”。日本ではチジミという名前で親しまれています。ここのお店のこだわりパジョンは“ニラパジョン”。名前の通り
細かく刻まれたニラがタップリ入っていて、モチモチした食感の一品。
一緒に出て来る醤油の様なパジョン専用の付けダレに付けてお楽しみ下さい。ご飯にも合いますし、お酒にもバッチリですよ！
ここにしか無いが沢山！？お店のコダワリがタップリ詰まった一品。
ここでのこだわりはズバリこちら。この左の壺の中にあるの何だと思いますか？
実はこれ、
竹なんです。ここのお店では２ヶ月未満の竹を切って持って来て、特別なタレに
一年以上漬け込んで置くんです。そうすると、
砂糖など一切使っていないのに竹から甘みが出て来て周りのタレがトロトロネバネバになって行きます。この甘みの出たタレを味付け豚カルビのタレに使って行きます。全部
自然から出た味なんですよ！すごいでしょ！このタレ、舐めるだけでも美味しく、
薬にもなるんだとか。
風邪予防、高血圧などに良く効くんだそうで、健康にとても良いとお店の方もゴリ押ししていましたよ。健康に気を使ってる貴方も、太りたくない貴方も、ここのお肉ならご希望に沿った食事が楽しめるのではないでしょうか？
見て下さいこの美味しそうな味付け豚カルビ。お肉に笹の葉が盛り付けられています。
早速網の上に広げて見ると、
中にも笹の葉が包まれているんです。これによって、笹の風味も一緒に味わえるのですね。
裏表一通り焼けて来たら、店員さんが手際良く切ってくれますよ～。網が焦げて来たら、すぐに取り替えてくれます。
ジュージューと美味しそうな音。待ちきれないよー！って所で、冷めてきたパジョンも一緒に温めます。お好みでにんにくも一緒に。
さあ、キレイに焼けたところで早速いただきま～す。ここで最初に出て来たおかずと一緒にコラボレーションさせます。
サンチュの上にケンニプというゴマの葉をのせ、その中にネギサラダ適量、お好みでにんにく、コチュ味噌をのせて包みます。
これを一口でパクっと。幸せ～～！
豚だけじゃない、牛も食べたい、贅沢にどうぞ。
お肉の素材の味を楽しみたいという方にもしっかり楽しんでいただけるメニュー。
牛肉の生カルビです。
こちらは、味付けのタレを使っていないお肉そのままの味が楽しめる一品です。
先程の様にサンチュやサラダと一緒に食べるのも美味しいですが、生カルビ用の
“お塩”に付けて食べるのがオススメ。新鮮な牛肉の味がお塩で引き締まってシンプルな美味しさを楽しませてくれますよ。これもご飯が進む進む。キムチと一緒に食べるのもまた美味しいですね。
様々なバリエーションで自分に一番合った食べ方を見付けちゃってください！
一緒に付いてくる玉ネギと一緒に焼きます。店員さんが頃合いを見て手際良く焼いてくれます。
焼けて来たらハサミでチョキチョキと切り、こげる前に網をさっと変えます。専用のお塩に付けてパクリ。
付け過ぎるとしょっぱいので要注意ですよ！
味付け牛カルビ、こちらも是非お試しあれ。
味付け牛カルビもご用意しております。こちらの付けダレも豚カルビ同様、
竹から作った物を使用していますよ。
豚と牛、味比べして見るのも良いかもしれませんね。
こちらも付け合せの玉ネギと一緒に焼きます。焼きながら香ばしい香りが食欲をそそりますね。
お店の方がこちらも丁寧に切ってくれます。焼きあがるのを待って、そのままパクっといっても良し、豚カルビ同様サンチュやねぎと一緒に食べても良し。勿論一緒に焼いた玉ネギと合わせて食べても絶品ですよー。骨に付いたお肉も忘れずに。
豚肉をA級炭で焼くところは中々無いんです！
サムギョプサルや豚カルビってガスを使って焼くところが殆どなのをご存知ですか？
そんな中ここ『デッイプカルビ』では
炭を使って焼いてくれるんです。
しかもそんじょそこらの炭ではなく、江源道(カンウォンド)という炭が有名な場所で造った
A級の炭のみを使用。この炭で焼くからこそ、本当の美味しさが引き出せるんですね。
網の上で焼くため余分な油は全て落ち、美味しい部分だけ残る。それによって竹から出た甘さや風味を引き立ててくれるんですね。
さすが『デッイプカルビ』。細かな所までこだわってます。
ここは美味しいお店として、
テレビにも紹介された事があるんです。地元の韓国人達に人気が高く親しまれています。なので、絶対間違い無いと言える程味は確実。観光客向けとして有名じゃないお店や、ネイティブに人気のあるお店を求める方は絶対行くべきですね。地元の方からなぜここまで信頼されているか行って確かめて見てください。それと観光客相手じゃない故にここは日本語が通じません。ですがご心配なく。メニューは見易く大きく書かれており、絵もちゃんと載っております。豚肉には豚の絵、牛肉には牛の絵それぞれ分かり易く書かれているので、そんなに不憫は無いと思いますよ。
みんなが行かない穴場！漢江を見ながら贅沢お肉！是非お試し頂きたい、そんな場所です。
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