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火爐妍 ファロヨン

Hwaroyeon  화로연

住所 : ソウル市 中区 明洞 1街 38-1    ■ 電話番号 : 02-755-8592

ホームページ : http://www.hwaroyeon.co.kr

このコンテンツはわがままツアー利用時申し込むことができます。

日本人の嗜好に合わせた焼肉店

日本人の嗜好に合わせた焼肉店韓国には、おいしい食べ物が満載ですが、その中でも特に焼肉は外せない一品です。『火爐妍』ではロースやカルビなどの定番物もありますが、日本人の嗜好に合わせて、ゆずたれがあったり、日本風にレモンを絞って食べる塩タンがあったりと他では味わえないものがあります。しかし、ここは韓国!丸テッチャンやミノなどのホルモン類も自慢の一品です。そして、もうひとつの特徴はクヌギを材料とした炭、いわゆる切り炭を利用していることです。炭火焼と言っても、おが炭(成型炭)を使用している所が多い中、ここ『火爐妍』は火力が強く、長時間持続する焼肉するときには、もってこいの切り炭を使用しているのも特徴です。、火力の強い火で旨味を閉じ込めておいしく食べてもらおうという気配りがうれしいですね。

 

明洞駅と乙支路入口駅の間に位置




『火爐妍』は、韓国ソウル一の繁華街明洞にあり、地下鉄4号線明洞駅から徒歩5分なのですが、明洞でも乙支路入口よりに位置しているので地下鉄2号線乙支路入口駅から行くと便利です。また、ここ『火爐妍』の店員さんは全員、日本語中国語英語のいずれかを話す事ができるので日本人も安心して行けるお店です。また近くにはNANTA(明洞劇場)ミュージック・コリアなどがあります。

 

少人数から大人数まで対応


『火爐妍』では一階がテーブル席二階・三階が座敷席となっていて、二階の座敷は小部屋が9室あるのですが、仕切られているふすまを外すといろんな広さに変えられるので、どんな人数にも対応できるようになっています。また、三階の座敷は大人数の団体にも対応できる大部屋となっているので、団体旅行者にも充分対応できます。そして、西洋人にはテーブル席、東洋人には座敷でもテーブルでも好きな方で提供しているそうです。また『火爐妍』では、全てのお肉は店員さんが、ちょうどいい具合に焼いてくれるので焦がす心配もありません。網も焦げたらすぐに替えてくれます、お肉も焼けたらきのこなどの上にのせ焦げないように配慮してくれるところがうれしいですね。では、そろそろお肉たちの紹介といきましょう。
 

『火爐妍』の代表選手・ミノとテッチャン


テッチャン(大腸)

ミノ(ヤン)
ここ『火爐妍』のお勧めは、なんと言っても『火爐妍』特性のヤンニョンに漬け込んだミノ(ヤン)テッチャン(テチャン)です。特にテッチャン(大腸)はコラーゲンたっぷりの一品として女性から大人気です。日本のテッチャンのように切り開いていないので、脂が落ち過ぎず、とてもジューシーです。またミノは、牛の一番目の胃といわれる部分で、脂肪コレステロールが全くなく、たんぱく質ビタミン必須アミノ酸などの
栄養が豊富です。また昔の文献“本草網目”や“東医宝監”では「精力と元気を引き立て膵臓と胃を丈夫にし、糖尿または体の中の毒素を解消するのに効能がある」と記述されていて、その他の効用としては腸内の解毒と殺菌利尿効果疲労回復美容効果骨粗鬆症などに効き目があると言われています。
 

いろんな味で召し上がれ*^^*

『火爐妍』のサブメインをご紹介しましょう。韓国と言えばヤンニョン(たれ)に漬け込まれているカルビが多い中、ここ『火爐妍』ではヤンニョンに漬け込まれていない生カルビを食べることができます。柚子たれに付けて食べてもいいし、お塩をちょこっと付けて食べてもおいしいし、韓国王道の食べ方、サンチュに包んでたべてもこれまた最高です!そして、やはり韓国と言えば忘れてはいけないヤンニョンに漬けられた味付きカルビ。表面に切込みが入れられてるので、そこからヤンニョンが染み込み柔らかくてジューシーです。もうひとつ日本人の大好きなロースも忘れてはいけません。やはり日本人が80%を占める『火爐妍』ではロースが一番人気となっています。

<生カルビ>

<ヤンニョンカルビ>

<ロース>


 

『火爐妍』のセットメニュー


『火爐妍』では、3種類のセットメニューが用意されています。Aセットには生カルビ・ロース・塩タンが付いてきて、Bセットにはヤンニョンカルビ・ハラミ・塩タンが、Cセットにはヤンニョンカルビ・ハラミ・豚三枚肉(サンギョプサル)が付いてきます。また各セットメニューには、チヂミ・味噌鍋(テンジャンチゲ)・冷麺・ご飯も付いてきます。団体さんやいろんな種類を少しずつ食べたい人にはお勧めですね。セットにも付いてくるタンは、薄くスライスされていて焼けたらレモンを絞って食べるので、まさに日本で食べる塩タンそのものです!やはり、日本人の嗜好に合わせているのが、よくわかりますね。

<塩タン>

<ハラミ>

<ヤンニョンカルビ>
 

『火爐妍』のサイドメニューたち


<ユッケ>

<チヂミ>

<ネンミョン(冷麺)>


<石焼ビピンバッ>

<韓国風茶碗蒸し(ケランチム)>

<牛レバー刺し>


<生センマイ>

<キムチ鍋>

<味噌鍋>

『火爐妍』では、このほかプルコギカルビスープキムチ鍋、そしてカンジャンケジャンまであるので焼肉だけでなく、多様な種類のメニューをいただけるので色んなメニューに挑戦してみてくださいね。
 

『火爐妍』のパンチャン(おかず)たち

ここ『火爐妍』のパンチャンの定番はキムチともやしのナムルだそうで、あとは季節によって変化するとのことです。取材に行ったときはキムチもやしのナムル韓国風冷奴ニンニクの芽と干しえびの炒め物チョレギサラダ水キムチでした。これらはおかわり自由なので遠慮なく“ト ジュセヨ”と言ってもらってくださいね!
 

お店のモットーは“初心忘るべからず”



いかがでしたか?ここ明洞にある『火爐妍』は、オープンして5年になりますが、21年前に社長さんが商売を始めたときからのモットーは“初心忘るべからず”だそうです。始めたときの気持ちでお客さんに接し、お客さんに喜んでもらえるように良い品を提供するのが使命だとおっしゃっていました。明洞では、10軒のお店がオープンしたら生き残るのは、たった1軒という激戦区で生き残れた秘訣は1.味2.サービス3.雰囲気だそうです。そういう風におっしゃるだけあって本当に三拍子ちゃんと揃っています。明洞に行かれたついでにぜひどうぞ!

 

基本情報

  • 住所 : ソウル市 中区 明洞 1街 38-1
  • 住所(韓国語) : 서울 중구 명동1가 서울시 중구 명동 1가 38-1
  • 電話番号 : 02-755-8592 / ファックス :
  • ホームページ : http://www.hwaroyeon.co.kr

アクセス方法案内

地下鉄

  1. 地下鉄2号線乙支路入口5番出口を出て二つ目の道を右折

その他情報

  • 営業時間>11:00~24:00
  • 休日>年中無休
  • 日本語>可
  • 日本語メニュー>有
  • 禁煙席>無
  • カード>可
  • 予約>可
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