韓国本場の味！！新羅蓼鶏湯ならではの独特なスープの味を感じて見ませんか？
こんにちは。皆さん如何お過ごしでしょうか？さて、今回は韓国人が昔から親しんで来
たポシン(補身)料理をご紹介致します。でもポシン料理と聞いてもピンと来ない方が多
いんではないでしょうか？ポシン料理とは簡単に言うと健康に良いとされ、古くから食
べられて来た伝統料理です。中ではサムゲタンなどが有名ですが、今回はそのサム
ゲタンの有名なお店をご紹介しちゃうんですよー。ここは地元のソウルに住んでる方が
御用達だと言うお店。お店のご主人の強いコダワリで他店とは違う味を生み出している
んだとか。そんな噂を聞きつけて外国人観光客も徐々に増えつつあるらしく、今やサム
ゲタンならここ！といった必見の場所ですよ！さっそくお店にお邪魔して見ましょう。
お昼にはランチをしに来る会社員でいっぱい。オフィスが立ち並ぶ場所。
ここ『新羅参鶏湯』は
地下鉄１号線ソウル駅から徒歩約８分の所にある
ポスコ ザ ショップというビルの２階にあります。
ちょっと分かりづらい場所なので、タクシーで行くのが時間もかからず一番効率が良いかもしれませんね。下にある地図をプリントアウトしてタクシーの運転手さんに見せれば確実に連れて行ってくれますよ。周りにはスナ公園やグリーン公園などがあります。このビルの
A棟202号にあるのですが、建物の中に入ってしまえばもう心配いらないと思います。お昼時に行くと近くのオフィスで働いているソウルの会社員達が沢山。ここの参鶏湯は食べると元気が出ると大人気なんですね。
栄養ドリンクならぬ栄養ご飯！？食べてるうちにどんどん体の芯から温まる。
参鶏湯は鶏肉に
高麗人参やもち米などを入れて煮込んだ栄養食で、夏の料理として知られています。日本の土用の丑の日における鰻の様に、三伏の日に食べると健康に良いとされている伝統料理です。鶏肉の中に入っているのは
もち米や高麗人参だけでなく、
栗、松の実、ニンニク、干しナツメなど、薬膳料理の材料として良く知られたものがギュウギュウに詰められています。味付けはほとんど行われておらず、塩、コショウ、キムチなどで自分好みに味を調えて食べるんですよ。小皿にお塩を入れて少量のスープで溶き、そこに肉片をひたして食べてもOK。
食べた後みるみる力が湧いて来る様な嬉しい料理です。
他の参鶏湯とは比べられないコク。
ここ新羅参鶏湯は飲食業経営３０年のご主人がコダワリを持って丹念に作り出し、他の参鶏湯とは比べられない程の
コクと旨味を出しています。
中に入る
人参、ナツメ、もち米、銀杏などは産地から直接仕入れており、材料からコダワリを見せています。
私は個人的に参鶏湯はさっぱりしたスープのイメージだったんですが、ここのを食べてイメージが変わりました。まあなんとも
まろやかで風味とコクがしっかり鶏肉に絡み合いご飯にしみ込んでいて、やみつきになる味なのです。
鶏肉から出た肉汁と
コラーゲンのトロミが女性には嬉しいですね。
簡単に骨と肉がはずれ、軟骨や小骨まで食べられる程トロットロに煮込まれていますよ。高麗人参の風味がみるみる健康に導いてくれてる様な感覚に陥ります。
サービスのキムチも美味しく食べる一つの方法。
参鶏湯自体は全く辛くないので、辛いのが苦手な方にも自信を持ってオススメ出来るのですが、やっぱり韓国に来たから辛いものも食べたいという方もいるのではないでしょうか？そんな方にもご安心して頂ける食べ方をご紹介。
一緒に
カクテキやキムチが出てくるのですが、それと一緒に
参鶏湯を食べるのです。これ、結構オススメなんですよ。キムチ自体はすっごい辛い訳ではないのですが、
コクのあるスープがしみ込んだご飯やお肉とキムチの絶妙なバランスがたまりません。勿論塩やコショウで自分好みに味付けして頂くのも十分美味しいのですが、韓国人はキムチと一緒に食べる事が多い様。キムチは
お代わり自由なのでどんどん食べちゃって大丈夫です。キムチだけでも十分美味しいですよ。
これは来るっきゃない、ここだけの味を是非！
店内は広々、団体さんも大歓迎。
ここはいつも沢山のお客さんが来るので客席も広々と沢山あります。一人で来る方も居れば、団体まで幅広く受け付けていますよ。
人数を気にせず入れるのは旅行者としては嬉しいですよね。
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